Comment écosser et éplucher facilement des fèves ?
Nul besoin d'aller en Grande-Bretagne pour écosser correctement ses fèves ! C'est moins laborieux qu'il n'y parait, il suffit de suivre la technique suivante à la lettre. Vous deviendrez ainsi le roi de la fève.
Écosser les fèves par la tête
Pour écosser des fèves rapidement, prenez la cosse de fève par la tête et brisez-la entre chaque germe. Vous n'avez plus qu'à appuyer sur les fèves : elles sortiront toutes seules.
Éplucher les fèves par une incision
Afin de les éplucher facilement, opérez une incision en croix en-dessous de chaque fève, à l'aide d'un couteau. Plongez vos fèves quinze secondes dans de l'eau bouillante, retirez-les et laissez-les égoutter. Enfin, vous n'avez plus qu'à presser le côté opposé à l'entaille pour éplucher vos fèves facilement. Vous pouvez ensuite les accommoder comme bon vous semble, dans une gourmande salade par exemple !