Pourpier

Pourpier
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Le pourpier est une plante méditerranéenne peu connue et souvent assimilée à une mauvaise herbe. C'est pourtant l'une des plantes les plus riches en omégas 3 et en fer. Elle se déguste principalement en salade dans le "régime crétois".

Elle possède des vertus laxatives et diurétiques. Le pourpier apporte également des vitamines A et K (381 µg pour 100 g), du potassium (494 mg pour 100 g) et du magnésium, le tout pour seulement 18 kcal pour 100 g.