Main de bouddha

Ce drôle de fruit divisé en sections ressemblant à des doigts est une variété de cédrat, un agrume aromatique. Sa peau est épaisse et sa chair peu acide et non-juteuse. Très aromatique, la main de bouddha est utilisée par les Chinois et les Japonais pour parfumer les chambres et même, les vêtements. Dans la cuisine occidentale, la peau du fruit est généralement confite et utilisée pour son zeste. La chair blanche n'est pas amère et peut être utilisée dans des salades ou saupoudrée sur du poisson.