Sardine aux germes et perles de pomme gingembre

Qui aurait pensé servir de la sardine à Noël ? Et pourtant, avec cette recette à la présentation digne d'un restaurant, vous avez tout pour séduire vos convives. La sardine est poêlée et décorée de graines germées (pavot, tournesol, lentilles) et de pousses de soja. Juste à côté, c'est une crème infusée au safran. La touche en plus : les perles de pomme gingembre qui explosent en bouche. Effet garanti.