Cônes de truite façon "Skagen"

Pour réussir ces cônes, il suffit d'enrouler de la pâte filo puis de les faire cuire au four. Si vous n'avez pas de moule, maintenez-les pendant la cuisson avec de l'aluminium. Présentez-les garnis de truite et de crevettes nappés de sauce et d'oeufs de poisson, dans un plat rempli de glace pilée, et décorez-les avec des herbes. Bluffant !