Tortilla, chorizo, gazpacho et Serrano Tortilla betterave, poivron et tomate
De la tomate, des poivrons rouges, quelques gouttes de tabasco, un soupçon de betteraves : il n'en faut pas plus pour donner du pep's à la recette classique de tortilla. Cette version "rouge passion" se déguste volontiers avec un verre de gazpacho.