70 recettes de risottos

A la viande, aux légumes ou aux champignons, le risotto se cuisine à l'envi. Craquez pour son petit grain (de riz) !

Envie d'une petite escapade en Italie ? Rien de plus simple. Il suffit de cuisiner l'un des mets italiens les plus connus : le risotto. Ce plat de riz crémeux se prépare en un rien de temps et se décline à l'envi. Pour le réussir, il faut faire revenir du riz dans une poêle beurrée, d'ajouter une pointe de vin blanc puis de mouiller l'ensemble avec un bouillon incorporé louche à louche. Si certains le préfèrent nature, juste saupoudré de parmesan, d'autres le garnissent de poulet, de fruits de mer ou de légumes de saison. Et pour plus d'originalité, le riz se remplace par du quinoa, du blé, des coquillettes ou des miettes de chou-fleur. En version tradi ou plus créative, le risotto comblera les plus fins gourmets ! Cuisinez-le !