Les marchés de saison de Christelle Tarte aux brocolis et amandes au curry
Voici une excellente tarte aux légumes de saison. Les brocolis se marient à merveille avec le curry et l'amande. Même les plus récalcitrants à goûter ce légume seront séduits par cette recette parfumée. 
Bien choisir et conserver son brocoli
Choisissez le brocoli aux feuilles bien vertes, à la tige ferme et aux bouquets serrés. A la différence du chou-fleur, les fleurs du brocoli peuvent s'épanouir et jaunir si on le laisse quelques jours à température ambiante.
Conservez le brocoli enveloppé dans son sac ou film plastique d'origine, dans le bac à légumes du réfrigérateur, 4 à 5 jours. Il se congèle aussi très bien, après avoir été blanchi 5 minutes à l'eau bouillante et soigneusement égoutté.