Carpaccio de bar aux pêches

Le bar est présenté avec des tranches de pêches blanches (achetées en bocal au sirop). Mariné dans de l'huile d'olive, du vinaigre et du jus de citron vert, le carpaccio se déguste avec des bâtonnets de betterave. En entrée ou en plat, ce carpaccio marin est une réussite.