Hélène Darroze n'avait pas vocation à travailler derrière des fourneaux. Jeune, elle rêvait plutôt de devenir chirurgienne. Bac en poche, elle s'inscrit en médecine, architecture, au concours de Sciences Po et en prépa HEC. Elle choisira une prépa puis SupCom Bordeaux avant de retomber dans la marmite, sous les conseils d'un certain... Alain Ducasse !
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