Pierre Eon est un fidèle. Entré dès son plus jeune âge à la Maison et Hôtel Sibuet dans le Var, il y a gravi les échelons jusqu'à devenir chef adjoint de l'établissement, son poste actuel. Son mentor : Olivier Roellinger dont le travail des épices le fascine.
© Pierre Olivier / M6
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