Que faire avec du confit de canard ?
Plutôt que de laisser votre conserve de confit de canard prendre la poussière dans le placard, découvrez nos recettes pour cuisiner cette spécialité du Sud-Ouest. En parmentier, dans des pâtes, en garbure ou rillettes : voici 10 idées pour en boucher un coin.
Cuite dans sa graisse pendant au moins deux heures avant d'être mise en bocaux, la viande de canard est une promesse de bonheur pour les papilles. Ce serait pécher que de laisser votre conserve de confit de canard prendre la poussière : il y a de nombreuses façons de la cuisiner en toute simplicité. Façon sarladaise, sortez les cuisses de leur graisse puis faites-les cuire au four ou à la poêle. Ne jetez surtout pas la graisse : faites-y rissoler des pommes de terre à l'ail. A tomber. Pour en faire des tartines, réalisez des rillettes de confit de canard en les agrémentant de quelques fruits secs pour le croquant, et d'épices pour les parfums. Effiloché dans un hachis parmentier, le confit de canard est vachement bon. Farci dans des cannelloni ou dans un hamburger, le confit de canard fera autant un effet boeuf que de la viande hachée. Dans une pastilla avec mille et une épices, le confit de canard envoûtera les palais. Dans une soupe ou en garbure avec du chou, le confit de canard réchauffera les papilles. Vous n'avez pas utilisé toute la graisse de votre confit de canard : conservez-la au frais et faites-y dorer vos légumes. Un délice ! Découvrez nos idées de recettes pour cuisiner le confit de canard.