Les cochons à l'origine du pata negra sont élevés historiquement dans deux régions du sud-ouest de l'Espagne : les provinces de Caceres et Badajoz. Ces régions ont la particularité de posséder l'un des derniers pâturages naturels de chênes lièges et verts d'Europe (seuls le Portugal et l'Algérie en possèdent de plus importants).
© Cécile Debise/Journal des Femmes
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