Les bienfaits de la marinade

Daurade royale

La daurade est un poisson qui a tendance à dessécher lorsqu'on la cuit au four.

L'astuce : Toujours la faire mariner au moins 30 minutes dans de l'huile citronnée. Si vous la placez au réfrigérateur, il conviendra de faire de même et de l'envelopper dans du papier film. Cela est aussi valable pour les autres poissons car l'huile forme une couche protectrice et assure une meilleure conservation.