Le Morbier est un fromage aux arômes soutenus qui gagnera à
être associé à un thé rouge d'Inde de l'Assam, assez astringent, aux arômes
boisés et de tabac. Le duo pourra être servi avec une pâte de fruits à l'orange
et au gingembre. >Conseil de dégustation : Laissez infuser 8 g de thé pendant 4 minutes dans 50 cl d'eau à 90°C et servir
bien chaud.
© Christelle Vogel
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