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Rognons, cervelle ou pieds de porc, des produits qui vous font grimacer ? Mais les avez-vous déjà vraiment goûtés ? Oui, non, du bout des lèvres ? Qu'à cela ne tienne, profitez donc du mois de novembre, décrété Mois des Produits, pour les (re)découvrir et apprendre à les cuisiner. Le cœur et le foie sont délicieux en tranches ou entier. Si les tripes sont généralement servies en ragoût, elles vous feront croustiller frites ou panées. La joue, tendre à souhait, vous régalera en terrine mais également braisée. La langue, certes pas très ragoûtante, se révèle un morceau de choix dans un pot-au-feu. Les ris et les rognons aiment la sauce : ne les privez pas (et ne vous en privez pas !). Les modes de préparation ne manquent pas, laissez vos préjugés au placard et cuisinez les produits tripiers. Ne reste plus qu'à vous souhaiter un "good" trip(e) ! 

Les 20 recettes de cette sélection ont été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.   

		Recettes
		Croustillant de ris de veau au pop corn
		Bento de coeur de boeuf sauté
		Joues de bœuf de Chalosse façon Rossini
		Millefeuille de foie gras d'Oie, ris de veau, langoustines et émulsion aux agrumes
		Rognons flambés au cognac
		Brochettes de rognons de porc, purée de maïs et chutney exotique
		Tripes à la provençale
		Burger sucré-salé de langue de boeuf
		Cassolette de pieds et paquets aux cocos et grenade
		Rognons de veau aux cèpes
		Pastilla de joues de boeuf et salade d'herbes
		Joue de porc, crème d'ail et pommes fondantes
		Verdurette d'onglet de veau
		Bouchées de tête de veau et salade de haricots verts
		Ris de veau aux champignons
		Rillette de queue de boeuf aux herbes et épices douces
		Poisson... d'avril
		Croustillants de tête de veau
		Tripes de mouton à la marocaine
		Rognons flambés sauce moutarde
	Source : Le Journal des Femmes