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Battelmann, mendiant alsacien aux cerises Si vous avez décidé de découvrir la route des vins d'Alsace cet été, arrêtez-vous dans une boulangerie alsacienne pour goûter ce "dessert du pauvre", plus digeste que la traditionnelle Forêt Noire. Dans cette recette, le Battelmann est préparé avec des pains au lait rassis, mais on peut également employer du pain blanc, rassis, lui aussi.
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