Rhubarbe meringuée

© Daniel Mettoudi / CEDUS

C'est déjà la saison de la rhubarbe ! On en profite pour réaliser une compote, accommodée de speculoos et de surmonter le tout d'une belle meringue italienne. Parce qu'il fallait bien ça pour fêter l'arrivée de ce légume-fruit acidulé !

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