Mille-feuille de légumes à la ricotta

© Laurence Aulagne

"Une entrée toute en couleurs, en fraîcheur et en parfums méditerranéens". Joli résumé, n'est-ce pas ? L'entrée prend de la hauteur avec ce mille-feuille du Sud. L'aubergine fait la courte échelle au poivron et à la ricotta. Le résultat est frais, goûteux et léger, bref parfait pour une entrée !

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