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L'abricot
est un fruit très riche en provitamine A qui permet la synthèse
de la vitamine A dans l'organisme, essentielle pour prévenir
le vieillissement de la peau. Abusez-en aussi pour son carotène
naturel qui favorise le bronzage ! Il est aussi l'un des fruits
les plus riches en potassium qui aide à lutter contre les crampes.
Alors sportifs ou randonneurs, à vos abricots... En plus il
est vraiment peu calorique. Pas de raisons donc de ne pas en manger.
>> 6
recettes à l'abricot |
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La fraise est particulièrement
intéressante pour sa teneur en vitamine C (100 g de fraises
apporte plus de la moitié des "apports journaliers recommandés",
AJR), qui stimule nos défenses immunitaires.
A noter aussi que les fumeurs de plus de 10 cigarettes par jour ont
des besoins en vitamine C accru de 20 %. La fraise est aussi rafraîchissante,
avec une teneur en eau de 90 % et, plus rare, elle contient aussi
des fibres alimentaires.
Elle est vraiment pauvre en calories : vous pouvez la saupoudrer de
sucre sans remords !
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recettes à la fraise |
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Le poivron est riche en vitamine
du groupe B et particulièrement en vitamine B6 (100 g
de poivrons apportent 20 % des AJR), qui aide à lutter contre
le stress et améliore le métabolisme musculaire. Il
possède aussi des flavonoïdes : des substances qui favorisent
le système circulatoire et surtout qui possèdent des propriétés
antioxydantes. Les antioxydants bloquent l'accumulation des fameux
"radicaux libres", responsables du vieillissement cellulaire
et de l'apparition de cancer. |
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La tomate est un des fruits les
plus légers, avec 15 dérisoires calories dans 100 g
de ce fruit. Il faut dire qu'une tomate est composée à
95 % d'eau. Elle est aussi riche en lycopène, une substance
réputée pour ses propriétés protectrices,
qui réduit selon des études scientifiques le risque
d'apparition de certains cancers... Et pour faciliter la libération
du lycopène, il faut accompagner vos tomates d'huile d'olive
ou, plus simplement, les faire cuire.
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recettes à la tomate |
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Le melon, le fruit
d'été par excellence, est riche en provitamine A (comme
l'abricot) et en vitamine B9, également appelée acide
folique. Cette dernière joue un rôle essentiel dans
le renouvellement de nos cellules. Les folates préviendraient
aussi certains cancers (cancer du côlon en particulier). La
présence de potassium est aussi particulièrement intéressante,
notamment en raison de la quantité de sodium que nous avalons
quotidiennement dans nos plats, de plus en plus salés...
Le potassium exerce en effet une action dite "anti-hypertenseur",
qui contrecarre l'augmentation de la tension artérielle due
à une alimentation trop riche en sel.
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Les haricots verts sont particulièrement
bons car ils sont multivitaminés : présence de provitamine
A, de vitamines du groupe B et de vitamine C et de vitamine E. Ils
sont aussi riches en potassium, calcium et fer et apportent des protéines,
ce qui est rare pour un légume frais... A noter qu'il faut veiller
à leur cuisson pour ne pas que ces vertus disparaissent : faites-les
cuire dans le moins d'eau possible et juste le temps qu'il faut. L'idéal
étant la cuisson à la vapeur bien sûr. |
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Les groseilles possèdent
un mélange vitamine C et flavonoïdes intéressant,
puisque ces deux substances interagissent pour un effet protecteur
des cellules (rôle antioxydant). Elles sont également
riche en fibres alimentaires (pectines) qui favorisent le transit
digestif et qui pourraient avoir un effet favorable sur le métabolisme
du cholestérol. Dernier point fort : sa teneur en fer non négligeable
(1,2 mg pour 100 g de groseilles). |
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La courgette est un des légumes
les plus riches en minéraux avec en particulier du potassium
aux propriétés bénéfiques pour la santé
cardio-vasculaire. En plus, elle est très peu calorique (comme
la tomate) ce qui la rend particulièrement adaptée
aux régimes faibles en calories.
>>
6 recettes à la courgette
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On dit souvent que boire un peu de vin
protège le coeur... A l'origine de ces effets protecteur du
système cardio-vasculaire, des substances appelés polyphénols
que l'on trouve dans le raisin... Ajoutez à cela la
présence de flavonoïdes, un antioxydant, et la réputation
bienfaisante du vin n'est pas prête de s'essouffler... A boire
avec modération, mais à manger sans limite... Sauf si
vous comptez les calories puisque le raisin est un des fruits les
plus riches avec 72 calories aux 100 g. |
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La betterave rouge est riche
en sels minéraux, en particulier en sodium, indispensable
à l'organisme mais dont il faut veiller aux abus. Néanmoins,
dans les betteraves, la présence de potassium étant
quatre fois plus élevées que celle de sodium, les
deux s'équilibrent donc nettement. Les betteraves sont également
bien pourvues en fibres (2,5 à 3 grammes pour 100 g
de betteraves) et de vitamine du groupe B.
Pour en savoir plus : www.aprifel.com
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AJR
(apports journaliers recommandés) :
Cette notion d'apports journaliers recommandés est utilisée
pour l'étiquetage. Les AJR correspondent approximativement
aux besoins moyens de chacun pour se mettre à l'abri d'une carence
en vitamines, minéraux... Ils
sont évalués à partir de données scientifiques
et répondent
à des règles fixées au niveau européen.
Suite du
dossier : Au secours, nous ne mangeons pas assez de fruits !
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