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Le chabichou du Poitou

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10 FROMAGES DE CHEVRE A LA LOUPE
Petit cylindre à l'allure potelée, le chabichou du Poitou tiendrait son nom de chebli, chèvre en arabe, preuve de la présence maure à Poitiers en 732.
Reconnu pour sa texture généreuse et presque crémeuse, le chabichou est consommé après un affinage minimum de 10 jours. Au-delà, il acquiert de plus en plus de puissance, ce qui en fait un allié très apprécié pour l'apéritif. Son goût rappelle notamment celui d'un autre fromage de chèvre : le sainte-maure.

Le chabichou du Poitou
Photo CIFC
Banon l Crottin l Picodon l Valençay l Chabichou l Bûche l Pélardon l
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