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Sortir la seconde pâte du frigo.
Humidifier les bords de la pâte déjà étalée avec un pinceau.
Au centre, verser la crème d'amande. L'étaler jusqu'à environ 2 ou 3 cm du bord.
Avant de refermer la galette, ne pas oublier de déposer la fève.
Poser enfin le deuxième disque de pâte sur le premier.
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