Parce que l'on n'a pas toujours des oeufs sous la main ou simplement pour alléger sa recette, la tarte dans sa version fine est idéale. Après avoir trouvé la bonne pâte - feuilletée, sablée ou brisée, de préférence maison -; il suffit d'agrémenter la tarte fine des produits salés et sucrés de votre choix. Rondelles de tomates ou de courgettes, lamelles de pommes de terre, de jambon ou de magret, quartiers de pommes ou morceaux d'abricots, à chacun selon ses envies et les saisons. Pour faire monter la sauce des saveurs, on badigeonne le fond de tarte d'une généreuse couche de moutarde, tapenade, pesto, ricotta, mascarpone, confitures, pâte à tartiner ou chocolat. Pour les tartes fines fruitées, l'astuce est de pré-cuire la pâte. Son croustillant et le parfum des fruits frais n'en sont que mieux préservés. Enfin, pour un maximum de finesse, pensez aux feuilles de brick ou de filo : parfaites pour une tarte encore plus fine que fine !

Les 45 recettes de cette sélection ont en grande partie été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.

 
Recettes
 
  1 tarte fine de legumes grilles creme de sbrinz au basilic redacTarte fine de légumes grillés, crème de Sbrinz au basilic  
  2 tartelettes fines aux fraises mascarpone vanilleTartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille  
  3 tartes finesTarte fine de figues, épinards et jambon cru  
  4 tarte fine a la moutarde de meaux et aux legumes d ete assaisonnements briarsTarte fine à la moutarde de Meaux et aux légumes d'été  
  5 tartelettes fines au chevre noix de pecan cajouTartelettes fines au chèvre, noix de pécan & cajou  
  6 tarte fine aux abricots cedusTarte fine aux abricots  
  7 feuilletes tomate fromage chevre a la provencale mathilde domergueFeuilletés tomate fromage chèvre à la provençale  
  8 tarte fine magretTarte fine magret fumé, poêlée champêtre  
  9 tarte filo aux champignonsTarte filo aux champignons  
  10 tarte fine a la brebis aux pommes et au caramel gewen rassemusseTarte fine à la brebis, aux pommes et au caramel  
  11 tarte fine a la tomate comme un chef la reddacTarte fine à la tomate comme un chef  
  11 ubis tatin d abricots en filo emeline ogierTatin d'abricots en filo  
  12 sable au comte chevre et petits legumesSablé au Comté, chèvre et petits légumes  
  13 tarte fine tomate et basilic laurence gisoloTarte fine tomate et basilic  
  14 tarte fine pomme de terre potiron et feta au miel d acacia la redacTarte fine pomme de terre, potiron et feta au miel d'acacia  
  15 corolle de brick a l oeuf sur ratatouille provencale cnpoCorolle de brick à l'oeuf sur ratatouille provençale  
  16 tarte fine aux figues creme de cassis et epices natalia kriskoTarte fine aux figues, crème de cassis et épices  
  17 tartelette fine au magret de canardTartelette fine au magret de canard  
  18 tarte fine aux pormmes micTarte fine aux pommes  
  19 tarte fine aux courgettes et au parmesan aurelie moeglinTarte fine aux courgettes et au parmesan  
  20 tarte fine au thon a la provencale maggy malibertTarte fine au thon à la provençale  
  21 filet d agneau roti sur une tarte fine aux legumesFilet d'agneau rôti sur une tarte fine aux légumes  
  22 tarte fine a la ricotta et a la tomate isabelle bonneauTarte fine à la ricotta et à la tomate  
  23 tartelette fine de petits legumes croquantsTartelette fine de petits légumes croquants  
  24 tarte fine tomates pesto et chevre isabelle bonneauTarte fine tomates, pesto et chèvre  
  tarte fine aux pommes de terre et chorizoTarte fine aux pommes de terre et chorizo  
  tarte fine sablee aux prunes amandes et gingembreTarte fine sablée aux prunes, amandes et gingembre  
  tarte fine et light aux kiwisTarte fine et light aux kiwis  
  tartelettes fines a la mangue et pancettaTartelettes fines à la mangue et pancetta  
  tarte fine aux oignons et aux rougetsTarte fine aux oignons et aux rougets  
  tarte fine au camembert de normandie et courgettesTarte fine au Camembert de Normandie et Courgettes  
  tartes fines carottes pommes de terre patate douceTartes fines carottes pommes de terre patate douce  
  tarte fine potiron et parmesanTarte fine potiron et parmesan  
  tartelette fine aux poires et reblochonTartelette fine aux poires et reblochon  
  tarte fine a l ananas au kiwi et aux fraisesTarte fine à l'ananas, au kiwi et aux fraises  
  tarte fine aux legumes grilles et tranches de magretTarte fine aux légumes grillés et tranches de Magret  
 
Source : Le Journal des Femmes
 


tarte aux fraises (1)

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Réalisé par Mariana Gonçalves et Alice Thierry, Journal des Femmes
Dernière mise à jour le 23 juin 2015 - (Publié le 25 juin 2013)
a la mangue et pancetta tarte fine aux pommes tarte fine aux courgettes tarte fine au thon tarte fine aux légumes tarte ricotta et tomate tartelette fine de légumes
A la mangue et pancetta Tarte fine aux pommes Tarte fine aux courgettes Tarte fine au thon Tarte fine aux légumes Tarte ricotta et tomate Tartelette fine de légumes
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