Parce que l'on n'a pas toujours des oeufs sous la main ou simplement pour alléger sa recette, la tarte dans sa version fine est idéale. Après avoir trouvé la bonne pâte - feuilletée, sablée ou brisée, de préférence maison -; il suffit d'agrémenter la tarte fine des produits salés et sucrés de votre choix. Rondelles de tomates ou de courgettes, lamelles de pommes de terre, de jambon ou de magret, quartiers de pommes ou morceaux d'abricots, à chacun selon ses envies et les saisons. Pour faire monter la sauce des saveurs, on badigeonne le fond de tarte d'une généreuse couche de moutarde, tapenade, pesto, ricotta, mascarpone, confitures, pâte à tartiner ou chocolat. Pour les tartes fines fruitées, l'astuce est de pré-cuire la pâte. Son croustillant et le parfum des fruits frais n'en sont que mieux préservés. Enfin, pour un maximum de finesse, pensez aux feuilles de brick ou de filo : parfaites pour une tarte encore plus fine que fine !
Les 45 recettes de cette sélection ont en grande partie été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.
|
| Recettes |
|
|
| Tarte fine de légumes grillés, crème de Sbrinz au basilic |
|
|
| Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille |
|
|
| Tarte fine de figues, épinards et jambon cru |
|
|
| Tarte fine à la moutarde de Meaux et aux légumes d'été |
|
|
| Tartelettes fines au chèvre, noix de pécan & cajou |
|
|
| Tarte fine aux abricots |
|
|
| Feuilletés tomate fromage chèvre à la provençale |
|
|
| Tarte fine magret fumé, poêlée champêtre |
|
|
| Tarte filo aux champignons |
|
|
| Tarte fine à la brebis, aux pommes et au caramel |
|
|
| Tarte fine à la tomate comme un chef |
|
|
| Tatin d'abricots en filo |
|
|
| Sablé au Comté, chèvre et petits légumes |
|
|
| Tarte fine tomate et basilic |
|
|
| Tarte fine pomme de terre, potiron et feta au miel d'acacia |
|
|
| Corolle de brick à l'oeuf sur ratatouille provençale |
|
|
| Tarte fine aux figues, crème de cassis et épices |
|
|
| Tartelette fine au magret de canard |
|
|
| Tarte fine aux pommes |
|
|
| Tarte fine aux courgettes et au parmesan |
|
|
| Tarte fine au thon à la provençale |
|
|
| Filet d'agneau rôti sur une tarte fine aux légumes |
|
|
| Tarte fine à la ricotta et à la tomate |
|
|
| Tartelette fine de petits légumes croquants |
|
|
| Tarte fine tomates, pesto et chèvre |
|
|
| Tarte fine aux pommes de terre et chorizo |
|
|
| Tarte fine sablée aux prunes, amandes et gingembre |
|
|
| Tarte fine et light aux kiwis |
|
|
| Tartelettes fines à la mangue et pancetta |
|
|
| Tarte fine aux oignons et aux rougets |
|
|
| Tarte fine au Camembert de Normandie et Courgettes |
|
|
| Tartes fines carottes pommes de terre patate douce |
|
|
| Tarte fine potiron et parmesan |
|
|
| Tartelette fine aux poires et reblochon |
|
|
| Tarte fine à l'ananas, au kiwi et aux fraises |
|
|
| Tarte fine aux légumes grillés et tranches de Magret |
|
|
Source : Le Journal des Femmes |
|
|
Colorée, juteuse, sucrée à souhait, la fraise est l'un des fruits les plus tartes de l'été. Piochez des idées dans cette sélection qui promet de vous faire rougir de plaisir... Lire
Asperges, épinard, petits pois et autre ricotta viennent se glisser dans nos quiches ce printemps. A vos rouleaux de pâtes ! Lire
Aux abricots et cerises de l'été succèdent les savoureux fruits de l'automne. Poire, passion, noisette ou encore banane se donnent rendez-vous au dessert. A vos moules à tarte ! Lire
|