Gélatine : les recettes savoureuses et faciles pour cuisiner comme un chef

Très utilisée en pâtisserie, la gélatine alimentaire donne de la tenue aux mousses des entremets, biscuits et à la crème de la panna cotta notamment. Son utilisation est variée et vous trouverez ici d'autres exemples de recettes dans laquelle elle joue un rôle majeur.

Astuces : Gelatine

Comment bien utiliser de l'agar-agar ?

Adapté au régime végétalien, l'agar-agar est un gélifiant naturel qui confère de l'onctuosité à de nombreuses préparations. Très riche en minéraux et dépourvu de calories, il est l'allié idéal de vos recettes minceur. Faut-il encore savoir le cuisiner.

Comment bien utiliser les feuilles de gélatine ?

Les feuilles de gélatine s'utilisent dans diverses crèmes dessert, mousses et gelées, mais savez-vous parfaitement les utiliser ? Voici quelques principes de base pour être sûr(e) de ne pas rater vos préparations gélifiées. Ça va coller entre vous.

Gelatine : Meilleures recettes

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