Cookies samoas
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Ingrédients
- Pour une vingtaine de cookies :
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre blanc
- 300 g de farine
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120 g de copeaux de noix de coco
- 4 cuillères à soupe de crème de caramel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 pincées de sel
- du chocolat noir de couverture (ou du chocolat noir pâtissier) fondu
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 12 mn
- 1 h 52 mn
Préparation
- 1 Les biscuits... Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs: la farine, la levure et le sel. Dans le bol de votre robot, avec la feuille, fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Vous obtiendrez un mélange mousseux au bout de 2 à 3 minutes. Incorporer la farine-levure-sel en trois fois, en fouettant entre chaque ajout. Terminer par le lait et la vanille. La pâte va se détacher du bol petit à petit.
- 2 Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux. En la pressant avec vos mains, former grossièrement deux disques. Les envelopper dans du film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant une heure. Au bout de cette heure, abaisser les deux disques sur un plan de travail toujours fariné, sur une épaisseur de 8 mm environ, donc pas trop mince.
-
3
Préchauffer le four à 180°. Utiliser un emporte-pièce rond puis un plus petit emporte-pièce ou, comme moi, un petit verre qui a très bien fait l'affaire. Façonner donc vos biscuits tranquillement, avec un trou bien au centre.
-
4
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes, en pensant à inverser le sens de la plaque dans le four au bout de 5 minutes, pour une cuisson bien homogène. Les biscuits sont prêts quand ils sont à peine dorés. (*Ils seront encore mous, c'est normal. Il faudra les laisser refroidir sur une grille, ils durciront au bout de quelques minutes, magique !)
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5
La gourmandise au caramel... Placer ensuite le caramel, le lait et le sel dans une casserole. Laisser bien fondre le tout. Placer hors du feu. Réserver une petite partie de ce caramel dans un bol, environ 1/4 de la quantité totale. Dans le caramel restant dans la casserole, ajouter la noix de coco et bien mélanger. A présent, tartiner les biscuits froids juste de caramel (dans le petit bol).
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6
Prendre son temps ensuite avec ses doigts pour disposer la garniture caramel - coco. Laisser reposer une demie-heure.
-
7
Faire fondre le chocolat. Le mettre dans un large bol. Y tremper le fond des biscuits. Enfin, mettre un peu du chocolat fondu dans une poche avec une fine douille lisse et tracer des traits chocolatés sur le dessus des cookies.
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8
Laisser prendre à température ambiante...
-
Pour finirBonne dégustation! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog: http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2014/03/comme-des-samoas-cookies.html .
C'est terminé
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