Légumes anciens au barbecue

Name: Légumes anciens au barbecue
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: Carottes; Carottes violettes; Salsifis; Panais; Ghee (ou beurre clarifié ou beurre fondu); Sel et poivre

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Premier barbecue de printemps, pourquoi pas avec les derniers légumes d'hiver ?!

Greg Cookandroll.eu

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Ingrédients

Carottes
Carottes violettes
Salsifis
Panais
Ghee (ou beurre clarifié ou beurre fondu)
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
50 mn
1 h 20 mn

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Préparation

Pour finir
Laver, peler, et parer les légumes. Couper les panais en 4 ou 6 de façon à ce que tous les légumes aient une taille proche. Préchauffer le four à 160°. Poser les légumes sur une grille disposée sur une plaque à four remplie d’eau chaude. Cuire les légumes une demi-heure au four. Ils doivent être tendres mais fermes. Laisser refroidir. Badigeonner les légumes de ghee (ou beurre) fondu, au pinceau. Saler et poivrer. Poser sur la grille du BBQ et faire dorer sur toutes les faces, quelques minutes.

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Réalisation

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