Kiwi de l'Adour IGP chaud et Foie gras des Landes poêlé
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 5 mn
- 10 mn
Préparation
- 1 Épluchez les kiwis et coupez-les en brunoise (petits cubes).
- 2 Dans une poêle antiadhésive chaude, déposer les tranches de foie gras, faites cuire quelques minutes sur les deux faces. Salez et poivrez.
- 3 À mi-cuisson du foie gras, ajoutez dans la même poêle la brunoise de kiwi dans un peu du gras de cuisson de celui-ci.
- 4 Poivrez et ajoutez une pointe de sucre pour caraméliser la brunoise de kiwi.
-
Pour finirDressez la brunoise de kiwi dans une assiette avec le foie gras poêlé.
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