Tarte Tatin traditionnelle : la recette facile
4.5 / 5
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Je vous propose une recette facile et traditionnelle de tarte tatin qui fera beaucoup d'heureux ! Pour réussir cette recette normande, il est important de caraméliser les pommes avant de cuire la tarte. Pour plus de gourmandise, je la mange avec une boule de glace vanille ou de la crème chantilly.
Ingrédients
8
personnes
Pour la pâte brisée
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Farine 300 g
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Beurre pommade 125 g
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Sel 1 pincée
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Eau 10 cl
Pour la garniture
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Pomme 5
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Beurre 100 g
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Sucre 150 g
-
Cannelle
Préparation
- 1 Préparez la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec la pincée de sel et le sucre. Ensuite mettez le beurre pommade (c'est-à-dire que le beurre soit mou mais pas fondu) dans le saladier et mélangez le tout pour avoir une texture sableuse. Et enfin ajoutez l'eau pour le liant et formez une boule. (Mettez de coté)
- 2 Prenez les pommes, épluchez-les et coupez-les en quatre puis recoupez les quarts de pommes en deux. N'oubliez pas de retirer le trognon.
- 3 Pour le caramel, faites chauffer dans une casserole le beurre et ajoutez progressivement le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur marron (faites attention à ce qu'il ne soit pas amère).
- 4 Dès que le caramel est prêt, versez-le dans un plat à tarte et rapidement venez disposer les pommes dans le moule (en formant une rosace) en prenant soin de bien les serrer entre elles. Mettez ensuite le plat à tarte sur le feu et laissez cuire les pommes 10 minutes pour que le caramel s'imprègne bien. (Vous pouvez rajouter la cannelle à ce moment là)
-
Pour finirUne fois le temps de cuisson fini, prenez la pâte brisée que vous avez préalablement étalée et recouvrez les pommes avec la pâte, rentrez les bords à l'intérieur s'ils débordent. Mettez au four 20 minutes à 180 degrés (du moins jusqu'à que la pâte soit cuite). Une fois sortie du four, prenez une assiette et retournez la tarte et bonne dégustation !
C'est terminé
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