Layer cake orange, chantilly mascarpone citron, gelée de groseilles, fraises fraîches
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Ingrédients
- Pour le cake orange :
- 5 oeufs
- 350 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème fraîche liquide
- 270 g de farine
- 5 g de baking (poudre à lever, levure chimique)
- 100 g de beurre fondu
- Zeste d'une orange
- Un peu de jus d'orange (un shooter)
- Pour la chantilly mascarpone citron :
- 500 g de crème liquide
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- Zeste d'un citron
- Quelques fraises et groseilles fraîches
- Gelée de groseille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 2 h
- 1 h
- 3 h 30 mn
Préparation
- 1 Pour le cake orange : Préchauffer le four à 160° Dans un cul de poule , battre légèrement les œufs, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter le sel et la crème fraîche , et mélanger à nouveau. Mélanger la farine et la baking et verser dans le cul de poule, puis mélanger . Zester l'orange et mettre les zestes dans le cul de poule et mélanger. Faire fondre le beurre et ajouter au cul de poule avec le jus d'orange, mélanger et verser dans un cercle beurré et fariné posé sur une plaque Enfourner pour 1 heure Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre. Décercler dès la sortie du four et laisser refroidir.
- 2 Découper le cake en 3 dans le sens de la hauteur, en essayant d'être le plus régulier possible. Tartiner les 3 étages d'un peu de gelée de groseille. Poser le biscuit du dessous sur le support.
- 3 Préparer la chantilly mascarpone citron : Mettre tout dans le batteur et lancer a pleine vitesse , arrêter lorsque la crème est bien foisonnée.
-
Pour finirMettre la chantilly dans une poche avec une douille cannelée, décorer le premier biscuit du fond en faisant des spirales, poser quelques fraises découpées au centre. Recouvrir du deuxième gâteau et recommencer l'opération. Recouvrir du troisième gâteau et faire des rosaces de chantilly, décorer des fraises et de groseilles et de quelques zestes de citron et orange.
C'est terminé
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