Cheesecake aux mirabelles et amandes

Name: Cheesecake aux mirabelles et amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 120 g de biscuits sablés; 50 g de beurre extra fin; 200 g de Saint-Môret; 200 g de yaourt à la grecque nature; 2 oeufs entiers; 60 g de sucre fin; 3 à 4 gouttes d'extrait d'amandes amer; 500 g de mirabelles au sirop dénoyautées; Pour la présentation :; 50 g d'amandes entières; Quelques mirabelles

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Mirabelles et amandes, délicieuse association dans ce cheesecake super bon !

Christelle Milesi

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Ingrédients

120 g de biscuits sablés
50 g de beurre extra fin
200 g de Saint-Môret
200 g de yaourt à la grecque nature
2 oeufs entiers
60 g de sucre fin
3 à 4 gouttes d'extrait d'amandes amer
500 g de mirabelles au sirop dénoyautées
Pour la présentation :
50 g d'amandes entières
Quelques mirabelles

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 120°C sur thermostat 2/3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé puis y déposer quatre cercles à pâtisserie. Faire fondre le beurre. Réduire les biscuits en chapelure (au robot) puis les mélanger avec le beurre fondu. Répartir la préparation au fond des cercles en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
2 Égoutter les mirabelles. Dans un saladier, mélanger le Saint-Môret avec le yaourt à la grecque. Ajouter les œufs entiers, le sucre et l'extrait d'amandes amer. Bien mélanger et incorporer les mirabelles bien égouttées.

3

Verser la préparation sur les fonds des biscuits. Mettre les cheesecakes à four doux pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir dans le four éteint puis les placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Concasser les amandes.
Pour finir
Au moment de servir, ôter délicatement les cercles, placer les desserts sur assiettes, les agrémenter de mirabelles et parsemer des amandes concassées. Savourer bien frais.

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Cheesecake aux mirabelles et amandes

Christelle Milesi

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Réalisation

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