Salade de cœurs de palmiers, vinaigrette vanillée
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Ingrédients
- 1 boîte de Coeurs de Palmiers Géant Vert™
- 1 pamplemousse rose
- 1 avocat pas trop mûr
- 1 citron vert
- 250 g de mâche
- 1 gousse de vanille
- 250 g de surimi
- 1 cuillère à soupe de lait de coco
- Quelques noisettes
- 24 grosses crevettes décortiquées (surgelées)
- 1 gousse d'ail hachée
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 40 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
- 1 Dans une poêle sèche, faites griller les noisettes, réservez.
- 2 Coupez la gousse de vanille en 2, grattez la chair, mélangez-la dans un bol avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 3 Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les segments. Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau et la peau, puis coupez-le en tranches, en arrosant de jus de citron vert. Mélangez délicatement dans un saladier, la mâche, le pamplemousse et les tranches d’avocat, assaisonnez avec la vinaigrette.
- 4 Faites chauffer l’huile avec l’ail haché, faites cuire les crevettes, salez et poivrez.
-
Pour finirCoupez en tranches les cœurs de palmiers égouttés. Mélangez le surimi émincé avec le lait de coco. Servez les cœurs de palmiers, le surimi et les crevettes sur la salade et parsemez quelques noisettes concassées.
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