Salade de crevettes, fenouil et orange
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Ingrédients
- 1 orange
- 2 bulbes de fenouil
- 9 grosses crevettes
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Huile de sésame
- Graines de sésame
- Fleur de sel
- Piment de Cayenne
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 0 mn
- 30 mn
Préparation
-
1
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler la moitié d'orange à vif. Prélever les suprêmes en coupant de chaque côté des membranes. Prélever le jus de l'autre moitié d'orange. Réserver. Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Couper les tiges des fenouils afin d'en conserver le bulbe (la partie blanche). Aux extrémités des tiges, hacher le feuillage plumeux et jeter le reste. Couper le bulbe des fenouils et l'oignon rouge en fines juliennes. Arroser de jus d'orange et de miel puis remuer. Laisser reposer 10 minutes.
-
2
Dresser les assiettes : Déposer sur l'assiette, les lamelles de fenouils et d'oignons. Déposer les suprêmes d'oranges et terminer par les crevettes décortiquées. Saupoudrer de fleur de sel, d'un pincée de piment de Cayenne et de graines de sésame. A la fin, arroser d'un petit filet d'huile de sésame. Servir bien frais.
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Pour finirhttp://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/06/salade-estivale.html
C'est terminé
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