Salade du marché et chèvre toasté au cumin
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Ingrédients
- 1/2 bûche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir grillées
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1.5 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 1 pincée de Sel
- 2 tours de Poivre frais
- 80 g de haricots verts cuits
- 1/4 de melon
- 1 poignée de salade verte par personne
- 5 tiges de ciboulette
- 1/2 boule de mozzarella ou 8 billes de mozzarella
- 6 tomates cerises rouges ou jaunes (ou les 2)
- 2 pommes de terre
- 10 olives noires
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de moutarde
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 20 mn
- 27 mn
- 1 h 02 mn
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Dans une petite assiette creuse, mélanger les graines de sésame, le cumin, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Couper en rondelles la demi bûche de chèvre. Enrober chaque rondelle de chèvre dans la préparation au cumin puis les disposer sur la plaque. Enfourner pendant 6-7 minutes.
-
2
Après cuisson placer les rondelles au frais pendant toute la préparation. Couper en morceaux les pommes de terre. Puis dans un bol, mélanger les pommes de terre coupées avec un peu d'huile d'olive et du thym. Disposer sur la plaque et placer au four pendant 20 minutes.
-
3
Pendant ce temps rincer et sécher la salade, les tomates, le concombre... Préparer la vinaigrette, émincer l'échalote, ajouter le vinaigre de vin rouge, le thym, la moutarde, l'huile d'olive, sel et poivre. Placer au frais.
-
4
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, laisser refroidir. Après bonne température des pommes de terre, on commence l'assemblage. Dresser dans des assiettes creuses la salade, les haricots verts, le concombre puis quelques billes de melon. Ajouter les tomates cerises jaunes et rouges.
-
Pour finirAjouter la mozzarella coupée en dés ainsi que les pommes de terre. Disposer les rondelles de chèvre puis parsemer de ciboulette hachée pour finir. Verser 2 cuillères à soupe de la vinaigrette sur le dessus et servir.
C'est terminé
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