Agrumes confits
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De bien jolies couleurs qui sentent bon l'été. Se conservent au réfrigérateur. Profitons de l'été pour récupérer un maximum de fruits et les conserver pour l'hiver. Ces derniers pourront également être utilisés pour des cakes. Vous pourrez aussi les tremper dans du chocolat, les utiliser pour des tajines, pour accompagner le thé...
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 2 h
- 26 h 10 mn
Préparation
-
1
Après avoir coupé vos fruits en tranches d'environ 8 mm de largeur, préparez dans un faitout un sirop avec le sucre et l'eau. Ce dernier est prêt dès que le sucre est fondu.
-
2
Jetez ensuite vos rondelles. Le sirop ne doit pas bouillir sinon, ça deviendrait du caramel. Et c'est parti pour environ deux heures.
-
3
Les fruits sont confits quand la chair devient translucide et la couleur de la peau s'uniformise avec la pulpe. J'ai constaté que le pamplemousse cuit plus vite.
-
Pour finirIl ne vous reste plus qu'à les égoutter sur une grille et les laisser sécher 24h avant de les conserver dans une boite hermétique. En ce moment, le temps est à l'humidité, j'ai donc préchauffé le four à 50°, éteint puis enfourné ma grille pour les fameuses 24h de séchage.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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