Cheesecakes individuels au Nutella
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Ingrédients
- 300 g de crème liquide à 30% de matière grasse
- 600 g de Philadelphia
- 3 jaunes d'oeuf
- 120 g de beurre
- 195 g de sucre
- 20 g de farine
- 30 g de sucre glace
- 200 g de palets bretons
- 200 g de nutella
- Quelques noisettes
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 1 h
- 1 h 30 mn
- 2 h 30 mn
Préparation
- 1 La base : Mettez les palets breton dans un sac congélation, fermez le sac et utilisez un rouleau à pâtisserie pour réduire en miettes les biscuits dans le sac congélation. Versez les miettes de biscuits et le beurre à température ambiante et coupé en morceau dans un saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sableuse où tout le beurre c’est bien réparti. Ajoutez 70 g de Nutella au mélange sablonneux. Placez dans des petits cercles à pâtisserie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte dans les cercles en la tassant. Vous devez obtenir des bases régulières. Placez au réfrigérateur 1 heure.
- 2 L’appareil à cheesecake : Versez dans un saladier le sucre, la farine et le philadelphia. Mélangez le tout. Ajoutez les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en fouettant bien. Placez votre crème liquide et vos fouets 15 minutes au congélateur pour qu’ils soient bien froids. Battre 150 g de crème liquide en crème fouettée bien ferme. Incorporez la crème fouettée délicatement au mélange précédent. Versez le mélange sur les bases de biscuits émiettez. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis baissez la température du four à 130-140°C (cela dépend de la puissance de votre four) et laissez cuire 45 minutes. Pendant la cuisson, mélangez dans un saladier 140 g de crème liquide et le sucre glace. Lorsque l’heure de cuisson est terminée, sortez la plaque de cheesecakes du four et laissez les refroidir 10 minutes. N’éteignez pas votre four ! Après 10 minutes d’attente, versez le mélange crème liquide, sucre glace sur les mini-gâteaux et réenfournez pour 20 à 30 minutes. Le dessus des cheesecake doit être légèrement coloré. Laissez refroidir les cheesecakes, puis décerclez-les délicatement.
-
Pour finirLe décor et la finition : Placez vos cheesecakes en version individuelle dans vos assiettes de services. Passez le pot de Nutella quelques secondes au micro-onde, cela va rendre le Nutella légèrement plus liquide et donc plus facile à « tartiner » sur les cheesecakes. Recouvrez le dessus de vos cheesecakes de nutella en couche généreuse. Concassez quelques noisette et saupoudrez-en sur les mini-cheesecakes et dans les assiettes de services pour décorer joliment. Placez au réfrigérateur toute une nuit avant dégustation !
C'est terminé
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