Pizza aux sardines fraiches
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À la maison nous aimons beaucoup les sardines fraiches. Comme garniture d'une pizza c'est une association absolument délicieuse. La pâte à pizza est gorgée de tomates et de saveurs de sardines. Je l'ai testée une première fois avec une pâte feuilletée, notre préférence va à la pâte à pizza.
Ingrédients
- Une pâte à pizza
- 350 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de thym
- 8 filets de sardines fraiches
- 4 tomates
- 1 oignon haché
- huile d'olive du Midi de la France Goût intense
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- thym
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 20 mn
- 1 h 50 mn
Préparation
-
1
Préparation de la pâte à pizza : Dans le bol du robot, mettez la farine, puis le sel, la levure de boulanger émiettée et l’huile d’olive et le thym. À l’aide de l’outil crochet, mélangez et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois. Laissez reposer la pâte pendant 1 h environ et couvrez d’un torchon ou d’une toile Silpat en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud. Vous obtenez environ 500 g de pâte. Dégazez la pâte avec la paume de la main et divisez-la en deux parties égales de 250 g environ. Filmez le deuxième pâton. Vous pouvez le congeler.
- 2 La garniture : Faites revenir l’oignon haché dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, lavez les tomates, coupez-les en morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les tomates, le thym et faites-les compoter sur feu doux pendant 10 min. Salez, poivrez et laissez tiédir.
-
3
Préchauffez le four à 220°. Façonnez la pâte au format de votre plaque. Répartissez la moutarde sur la pâte à pizza, puis répartissez sur le dessus les tomates tièdes. Enfournez 15 min. Sortez la pizza du four et disposez ensuite les filets de sardines en rosace, parsemez de thym et arrosez l’huile d’olive. Enfournez de nouveau pour 10 min. Les sardines auront le temps de cuire et de rester très moelleuses
-
4
En version pâte feuilletée c'est la même recette, il faudra juste mettre la première partie de la cuisson à 200°.
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Pour finirN'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/
C'est terminé
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