Muffins fraise et chocolat blanc

Name: Muffins fraise et chocolat blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour 6 muffins :; 100 g de fromage blanc 0% (ou yaourt au soja); 120 g de farine; 80 g de sucre cassonade; 40 g de chocolat blanc; 40 g de rhubarbe -facultatif; 30 g de beurre; 1 oeuf; 9 fraises (6 entières et 3 coupées en petits dés); Un demi sachet de levure chimique

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Aujourd'hui, je vous livre un grand secret : les fraises poussent dans les muffins ! Si si ! Mais chuuuut, cela doit rester entre nous... je vous explique comment réaliser ces jolis muffins fruités et gourmands.

La dinette de nelly

http://www.ladinettedenelly.com/

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Ingrédients

Pour 6 muffins :
100 g de fromage blanc 0% (ou yaourt au soja)
120 g de farine
80 g de sucre cassonade
40 g de chocolat blanc
40 g de rhubarbe -facultatif
30 g de beurre
1 oeuf
9 fraises (6 entières et 3 coupées en petits dés)
Un demi sachet de levure chimique

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
25 mn
45 mn

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Préparation

1 La veille : Éplucher la rhubarbe, la saupoudrer d’une cuillère à soupe de cassonade et laisser dégorger une nuit au frigo.
2

Le jour J : Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner vos moules à muffins ou disposer des caissettes en papier. Faire fondre le beurre. Découper les 3 fraises et la rhubarbe en petits dés. Hacher en pépites le chocolat blanc.

3

Dans un premier saladier, fouetter l’œuf et le sucre cassonade, ajouter le fromage blanc, puis le beurre fondu et fouetter à nouveau. Dans un second saladier mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat blanc, les dés de fraise (réserver les fraises entières pour la suite) et rhubarbe. Verser ce mélange dans le premier saladier et touiller mais pas trop sinon les muffins ne gonfleront pas et durciront. Se rassurer, à la cuisson les grumeaux disparaîtront.
Pour finir

Remplir les moules à muffins ou les caissettes en papier aux 3/4. Cuire 25 minutes à 180°. Laisser refroidir, puis avec un couteau pointu, creuser un trou pour ensuite y insérer une fraise entière en laissant dépasser le haut de la fraise pour que cela soit plus joli.

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