Chutney de tomates épicé

Name: Chutney de tomates épicé
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de tomates bien mures; 1 oignon; 1 feuille de laurier; 1 citron vert; 60 ml de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 clous de girofles; 3 graines de cardamome; 1 baton de cannelle; 1/2 cuillère à café de graines d'anis

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Ingrédients

1 kg de tomates bien mures
1 oignon
1 feuille de laurier
1 citron vert
60 ml de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 clous de girofles
3 graines de cardamome
1 baton de cannelle
1/2 cuillère à café de graines d'anis

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
30 mn
35 mn

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Préparation

1 Nettoyez, pelez et coupez les tomates en dès. Égouttez la chair à l'aide d'un chinois et réservez.
2 Émincez l'oignon.

3 Décortiquez la cardamome en récupérant les petites graines noires à l'intérieur.
4 Dans une casserole, mélangez les épices à l'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier. Laissez chauffer jusqu'à crépitement de l'huile puis ajoutez l'oignon. Laissez-le dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
5 Ajoutez ensuite la chair de tomate, le citron et le vinaigre. Laissez mijotez à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Pour finir
Versez en bocal. Cette recette peut se conserver plusieurs semaines au frais !

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