Salade fraîche aux gambas

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Pour accompagner une brochette de gambas, un mélange de légumes improvisé avec les moyens du bord.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire 5 minutes environ les asperges dans de l'eau bouillante salée. Égouttez. Coupez en tranches fines les tomates vertes. Coupez menu les oignons blancs.
  2. 2
    Mettez les gambas à cuire dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrez-les de poudre d'anis, sel et poivre. Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté Faites tenir 5 gambas avec une brochette. Répétez l'opération 3 fois.
  3. Pour finir
    Disposez dans chaque assiette la salade composée de tomates, asperges,oignons,et herbes aromatiques. Posez la brochette de gambas à coté. Arrosez la salade d'une vinaigrette au vinaigre de framboises et d' huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques amandes effilées.

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