Poêlée d'aubergines au jambon cru et à la mozzarella
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Ingrédients
- 1 à 2 aubergines suivant leur taille si possibles fines et longues / violet foncé sans tâches / jeunes et fermes
- 4 tranches fines de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- Poivre du moulin
- Huile d'olive
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 5 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Tranchez régulièrement votre aubergine dans le sens de la longueur.
- 2 Faites chauffer une poêle avec une bonne quantité d'huile d'olive, ne vous en faites pas l'aubergine en prend beaucoup, mais en "recrache" plein dès qu'elle est cuite.
- 3 Déposez vos tranches d'aubergine dans la poêle et faites les dorer sur les deux faces en surveillant bien , pour éviter qu'elles ne noircissent et ne brûlent.
- 4 Retournez-les régulièrement, salez très légèrement et poivrez à votre convenance.
- 5 Réservez vos tranches d'aubergine sur un papier absorbant. Faites revenir les tranches fines de jambon cru dans la poêle, coupez la mozzarella en tranches .
- 6 Déposez à nouveau dans la poêle les tranches d'aubergine, en intercalant les tranches de jambon et les rondelles de mozzarella, couvrez, coupez le feu et laissez la mozzarella fondre avec la chaleur de la poêle.
-
Pour finirServez bien chaud avec un peu d'origan séché ou de thym frais. Régalez-vous.
C'est terminé
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