Confiture de tomates vertes aux graines de coriandre et piment d'espelette

Name: Confiture de tomates vertes aux graines de coriandre et piment d'espelette
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg 500 de tomates vertes ou à peine colorées; 500 g de sucre gélifiant maxi-fruits; le jus d'un demi citron; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; du piment d'Espelette; une pincée d'agar agar si nécessaire

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Confiture de tomates vertes aux graines de coriandre et piment d'espelette

Excellent avec du fromage ou des pâtés.

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Ingrédients

1 kg 500 de tomates vertes ou à peine colorées
500 g de sucre gélifiant maxi-fruits
le jus d'un demi citron
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
du piment d'Espelette
une pincée d'agar agar si nécessaire

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
10 mn
24 h 55 mn

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Préparation

1 Peler les tomates. Comme elles sont assez dures, un économe facilite la tâche. Les vider et les couper en morceaux.
2 Ajouter le sucre, le citron en mélangeant bien le tout et laisser reposer toute la nuit.

3 Passer les bocaux à l'eau bouillante pour les stériliser et les retourner sur un torchon propre.
4 Porter les tomates à ébullition pendant une dizaine de minutes, en les surveillant pour que cela ne brûle pas. Ajouter les graines de coriandre et le piment d'Espelette suivant votre goût. Si vous trouvez que la consistance n'est pas suffisante, ajouter une pincée d'agar agar.
Pour finir
Remplir les pots et les retourner pour faire refroidir la confiture.

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