Truffes au yuzu (vegan)

Name: Truffes au yuzu (vegan)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Recette française
Ingredients: 125 ml de crème végétale (ici épeautre); 5 g de yuzu en poudre (dans les épiceries japonaises ou en ligne); 200 g de chocolat (61% minimum); Cacao en poudre (non sucré)

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Une recette simple, sans sucre ni graisse ajoutés, que vous pouvez facilement réaliser quelques jours à l'avance pour alléger vos préparations du jour J.

Les bonheurs

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3recettes
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Ingrédients

125 ml de crème végétale (ici épeautre)
5 g de yuzu en poudre (dans les épiceries japonaises ou en ligne)
200 g de chocolat (61% minimum)
Cacao en poudre (non sucré)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
5 mn
2 h 30 mn

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Préparation

1 Dans une petite casserole, porter la crème et la poudre de yuzu jusqu'à ébullition, et verser sur le chocolat découpé en petits morceaux. Attendre un peu avant de mélanger doucement à l'aide d'un petit fouet en faisant attention de ne pas ajouter d'air.
2 Une fois le mélange bien homogène, le transvaser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir 2 heures.

3 Découper en carrés la ganache puis saupoudrer de cacao en poudre avant de les rouler entre les paumes de vos mains.
Pour finir
Ajouter du cacao si besoin et remettre au frais dans un récipient hermétique avant de servir.

C'est terminé
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