Salade de boudin blanc et magret séché aux herbes tendres
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Même en cette saison la nature nous réserve bien des surprises... Tendres feuilles de pissenlits, d'oseille sauvage ou mouron des oiseaux. Idéal pour agrémenter une petite salade de boudin blanc.
Ingrédients
- 1 boudin blanc ou 4 petits
- 10 tranches de magret de canard fumé
- 1 tranche de pain de mie
- quelques feuilles de salades
- 1 endive
- 1 citron
- herbes :
- feuilles de pissenlit et d'oseille sauvage
- mouron des oiseaux
- ciboulette
- quelques noisettes
- cannelle
- Vinaigrette au vinaigre de framboises et huile de noisettes
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 5 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Coupez la tranche de pain de mie en petits dés d'1/2 cm. Retirez la peau des boudins blancs. Coupez-les en tranches d'1 bon cm. Saupoudrez-les d'une pincée de cannelle; sel et poivre Passez-les au beurre 1 minute de chaque coté ainsi que les petits croûtons. Réservez sur un papier absorbant.
- 2 Lavez et séchez les salades et herbes. Coupez finement l'endive dans le sens de la longueur.
-
Pour finirDéposez harmonieusement dans les assiettes les salades, tranches de boudin blanc, magret de canard séché, croûtons, noisettes en morceaux. Arrosez le tout d'une vinaigrette, salez et poivrez. Décorez avec les herbes et feuilles sauvages.
C'est terminé
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