Crème brulée au coquelicot
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 18 cl de lait entier
- 200 g de crème liquide entière
- 55 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de sirop de coquelicot
- cassonade pour la finition
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 1 h
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille. Retirer du feu une fois que cela frémit et laisser infuser au moins 10 min.
- 2 Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs sans nécessairement les blanchir. Ajouter la crème liquide et mélanger. Ajouter ensuite le lait refroidi et mélanger. Finir par incorporer le sirop de coquelicot, mélanger et verser la préparation dans des plats à crème brûlée à l'aide d'une louche.
- 3 Enfourner 1h15 à 100°C.
-
Pour finirLaisser refroidir avant de faire la finition. A ce moment, verser de la cassonade sur la crème et la brûler à l'aide d'un chalumeau jusqu'à ce que le sucre se colore pour donner du caramel.
C'est terminé
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