Tortilla de courgettes et poireaux à l'origan
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J'ai découvert dans un magasin espagnol de cuisine rapporté de Barcelone cette tortilla savoureuse aux courgettes et aux poireaux avec de l'origan et une pointe d'ail. Un repas complet déguster avec une bonne salade.
Ingrédients
- 6 oeufs
- 3 courgettes moyennes bio
- 3 poireaux
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1/2 gousse d'ail dégermée
- huile d'olive
- sel
- poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés sans les éplucher. Nettoyez les poireaux et détaillez les parties blanches en rondelles (gardez le vert pour un faire un potage ou une garniture aromatique). Faites-les suer dans une cuillère d'huile d'olive pendant jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Dans une autre poêle, faites revenir les dés de courgettes dans un peu d'huile à feu moyen, ils doivent rester un peu croquants. Salez les deux préparations.
- 2 Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs entiers dans un saladier avec l'ail haché et l'origan, poivrez. Versez-y les courgettes et les poireaux, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive qui peut passer au four, versez la préparation dans la poêle et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Ensuite, mettez la poêle au four pour faire cuire le dessus de la tortilla, elle doit être dorée légèrement.
-
Pour finirServez aussitôt avec une salade de laitue, betteraves rouges, oignons émincés avec une vinaigrette à l'huile d'olive. Venez me rendre visite sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/02/tortilla-de-courgettes-et-poireaux.html
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