Minestrone revisitée au thon
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Ingrédients
- 2 boîtes de thon 100% filet Connétable
- 1 noix de beurre
- Le jus d'1/2 citron vert
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon nouveau
- 1 petite carotte
- 1 pomme de terre
- 1 petit fenouil
- 1 branche de céleri
- Huile de pépins de raisins
- 1 poignée de coriandre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Découper les légumes et la pomme de terre en cubes de 5 mm de côté. Émincer l'oignon nouveau en quartiers. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile de pépins de raisins. Ajouter les légumes et la pomme de terre. Faire cuire à feu doux environ 10 min en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être cuits mais croquants.
- 2 Pendant ce temps, mettre dans une casserole 500 ml d'eau, y ajouter le jus des boites de thon Connétable et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Ensuite, ajouter la coriandre hachée et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Saler, poivrer. Laisser infuser à feu doux pendant 10 min à couvert. Réserver au chaud.
-
Pour finirDans une poêle, faire fondre une noix de beurre, y placer le poisson pour le réchauffer. Dans le fond d'une assiette creuse déposer les légumes, arroser de bouillon bien chaud. Déposer le poisson, décorer de coriandre et de petits légumes.
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