Bouillon Asiatique aux grenouilles et crevettes
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Ingrédients
- 4 cuisses de grenouilles
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de mélange de légumes asiatiques surgelés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bouillon Cube Or
- 1 L de bouillon de légumes
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pointe de couteau de purée de piment
- 1 cuillère à soupe d'un mélange d'épices asiatiques
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 35 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Émincez l’oignon et 2 gousses d’ail. Dans une cocotte, faites revenir dans l’huile d’olive, le hachis d’oignon et d’ail. Ajoutez les crevettes et laissez bien dorer. Ensuite ajoutez les légumes, la sauce soja et laissez prendre couleur. Puis émiettez le cube de bouillon, mouillez avec le bouillon de légumes et terminez en ajoutant la coriandre ciselée. Assaisonnez de sel (attention car la sauce soja est déjà bien salée) et de poivre, ajoutez la purée de piment et les épices. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 mn.
- 2 Pendant ce temps, farinez les cuisses de grenouilles et écrasez les 2 gousses d’ail restantes. Dans une poêle, faites suer les gousses d’ail écrasées dans le beurre, ajoutez les cuisses de grenouilles et faites-les dorer de tous côtés. Assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez de persil haché.
-
Pour finirUne fois le bouillon cuit, ajoutez le vermicelle de riz et laissez cuire encore 5 à 10 mn. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez le bouillon dans des petits bols chinois, agrémenté des cuisses de grenouille dorées.
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