Porc au caramel gourmand
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Découvrez la recette du Porc au caramel gourmand, des saveurs d'ailleurs salées sucrées, un moment de bonheur gustatif et de dépaysement...
Ingrédients
- 800 g d'échine de porc ou de filet de porc
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 gros oignon
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 3 cuillerées à soupe de caramel liquide (ou pour un caramel maison : 60 g de sucre en poudre, 60 g d'eau, 2 cuillerées à soupe de sauce soja)
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 5 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mâm
- 3 tiges de ciboule ou 12 tiges de ciboulette
- 1 cuillerée à soupe de sésame grillé
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Éplucher et hacher les échalotes et la gousse d'ail. Couper la viande en cubes. La laisser mariner au moins trente minutes au frais avec le sucre, les échalotes et les gousses d'ail, et deux cuillères à soupe de sauce soja. Bien mélanger.
- 2 Éplucher et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon dans l'huile environ 3 minutes.
- 3 Si l'on préfère réaliser le caramel soi-même, dans une casserole, mettre le sucre avec l’eau puis laisser cuire le tout sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Hors du feu, verser la sauce soja (2 cuillerées à soupe) tout en mélangeant.
- 4 Ajouter la viande et sa marinade à l'oignon, puis le caramel, le nuoc-mâm et le reste de sauce soja. Cuire 10 minutes. Ajouter 20 cl d'eau, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 15 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.
-
Pour finirSaupoudrer de sésame grillé et de ciboule ou de ciboulette ciselées. Servir accompagné de nouilles chinoises. BONNE DÉGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
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