Bagel d'été aux poivrons, betterave, chèvre et bresaola

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Bagel d'été aux poivrons, betterave, chèvre et bresaola

Une recette proposée par Jacquet.

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Ingrédients

  • 2 pains Bagel Sésame Jacquet
  • 2 tranches de bresaola (ou viande de grisons)
  • 1/2 avocat
  • 100 g de poivrons grillés
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pins
  • 4 poignées de pousses de betterave
  • 100 g de chèvre frais (pour la base)
  • 2 cuillères à café de miel
  • Poivre 3 baies (quelques tours de moulin)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
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Préparation

  1. 1 Couper les bagels en deux, puis les faire réchauffer et légèrement dorer au four.
  2. 2 Ensuite, enfourner les pignons de pins et les torréfier pendant 5 à 7 minutes, afin qu’ils soient bien dorés.
  3. 3 Dans un bol, mélanger à l’aide d’une cuillère, le chèvre et les baies de poivre moulues.
  4. 4 Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, l’éplucher puis, faire de très fines tranches.
  5. 5 Les ingrédients sont prêts. Tartiner le chèvre sur les deux pains. Sur le chèvre du pain du dessous, faire couler le miel.
  6. 6 Déposer quelques pousses de betterave, les poivrons grillés puis les tranches d’avocat.
  7. Pour finir
    Ajouter la tranche de bresaola puis parsemer de quelques pignons de pin. Recouvrir du chapeau.
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