Soupe au chou-fleur, aux 3 poivrons et mascarpone
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Je ne suis pas une grande fan de poivrons mais quand j'ai vu la recette de mon amie Marie-Christine ... j'ai tenté le coup... enfin la soupe. Et je ne le regrette pas... j'ai adoré ce potage tout doux grâce au mascarpone .... dorénavant je pense intégrer les poivrons dans ma cuisine, à petite dose. Une soupe délicieuse aussi en version froide...
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 ou 2 cuillères à soupe de mascarpone
- du beurre
- 1 litre et 1/2 de bouillon de poule (eau + cube)
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Coupez le chou-fleur en petits bouquets, nettoyez-les et gardez quelques morceaux à part pour décorer. Rincez les poivrons et coupez-les en dés après avoir enlevé les graines. Pelez la pomme de terre, coupez-la en dés. Pelez l'oignon et émincez-le.
- 2 Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y les légumes (sauf les bouquets de chou-fleur réservés). Laissez revenir 5 minutes.
- 3 Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
- 4 Mixez la soupe, salez et poivrez et remettez-la sur le feu. Ajoutez-y les bouquets de chou-fleur réservés et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
-
Pour finirAjoutez le mascarpone et mélangez bien. Servez avec encore un peu de poivre si vous aimez...
C'est terminé
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